秋天到了，正是非常适合进补身体的时候，中老年朋友进补身体要注意吃这4菜4肉，能滋补身体，又可以去除秋燥。

一、应多吃4样菜

秋天最适合吃4种蔬菜了，分别是茄子，莲藕，茭白，百合等。这些蔬菜有滋补身体，去除秋燥的好处。

1、茄子

秋天最适合吃茄子了，秋天的茄子更为滋补。茄子有很多的品种，有淡紫色长茄子，黑色圆茄子，白色圆茄子，彩色圆茄子，绿色圆茄子等多种品种，颜色也是五颜六色的。茄子的吃法有很多种：可以用于炒菜或是凉拌，红烧茄子，油炸来吃。茄子容易吸油，最适合油炸或是凉拌吃，对于怕长胖的朋友最适合把茄子凉拌来吃。

2、莲藕

秋天要多吃莲藕，莲藕是长在水里的食材，因莲藕的营养价值非常高，莲藕也被称为水中人参。莲藕是最适合女性朋友食用的蔬菜之一，因为莲藕含有大量的铁元素，钙，维生素等。莲藕的品种有脆藕和粉藕两种。一般含淀粉少，吃起来口感比较脆嫩就是脆藕。含淀粉高，吃起来口感粉糯是粉藕。莲藕的做法有很多种：鲜嫩的脆莲藕适合清炒，凉拌吃，油炸吃都可以。粉藕则适合煲汤喝，卤莲藕，或是油炸藕丸子吃都很不错。

3、茭白

秋天要多吃白色的食材，其中就有茭白，茭白也是生长在水里的食材。茭白的营养价值非常高。茭白是秋天上市的蔬菜之一。茭白的叶子是翠绿色，肉质是雪白色的。茭白可以用于炒菜，或是油炸吃都可以。

4、百合

百合是一种秋天上市的食材之一，百合最适合秋天食用了。秋天多吃百合有润肺去秋燥的好处。百合很有大量的维生素和钙，蛋白质等。百合最适合和银耳一起煮汤喝了。

二、应多吃4种肉

1、鸭肉

秋天最适合吃的肉，非鸭肉不可了。鸭肉比较凉，多吃鸭肉有滋补身体的好处，还有去除秋燥的好处。鸭肉含有优质的蛋白质，钙，维生素等。鸭肉口感比较粗糙，可以用烧烤，炖汤，炒来吃都可以。其中我家孩子最喜欢用鸭肉做的烤鸭了，经常让我买给他们吃。鸭肉也是适合所有人在秋天作为进补的好食材。鸭肉的做法有：啤酒鸭，烤鸭，红烧鸭肉，鸭肉汤等。

2、鹅肉

秋天也非常适合吃鹅肉了，有的地方会一到秋天都要吃鹅肉的习俗。秋天吃鹅肉有滋补身体，又能去除秋燥的好处。鹅肉含有大量的蛋白质，卵磷脂，维生素等。秋天可以买些鹅肉回来，做给家人吃，是一种非常好的贴秋膘的食材。鹅肉的做法有：烤鹅肉，炖鹅肉汤，红烧鹅肉等。

3、牛肉

秋天吃牛肉也是非常不错的选择。牛肉含有大量的铁元素，含脂肪低，是怕长胖的人士的首选肉。牛肉非常适合女性朋友和小孩子食用。秋天里经常吃牛肉，有滋补身体，贴秋膘的好处。牛肉做法有很多种：红烧牛肉，炒牛肉，土豆炖牛肉，西红柿炖牛肉，卤牛肉等。

4、鱼肉

秋天也要多吃些鱼肉，鱼肉是一种低脂肪，高蛋白的食材。鱼肉的品种非常多，对于害怕鱼刺的朋友，可以选择桂鱼，鲈鱼，黄颡鱼，鲶鱼等这些鱼肉里没有刺，可以放心给家人和自己食用。鱼肉的做法有：红烧鱼，清蒸鱼，鱼汤，油炸鱼块等。

在此，张家界市卫生健康委温馨提示：秋天应多吃4菜4肉，贴秋膘，润肤去秋燥，让你顺利度过秋天。这些时令蔬果都是秋天应季的食材，多吃对我们的身体有很多好处。

张家界市武陵源区卫生健康局

2021年9月13日