武陵源区融媒体中心5月28日讯（通讯员 邓莉花）为深入落实食品安全“两个责任”，规范旅游团餐经营秩序，持续提升全区旅游服务质量，5月28日上午，武陵源区市场监督管理局牵头组织召开全区旅游团餐经营单位食品安全知识培训会。区公安分局治安大队、张管局综合执法大队相关负责人，区市场监督管理局食品安全监管股、各市场监管所负责人，以及全区旅游团队（境内团）用餐提供单位负责人共计30余人参加。

培训会上，区市场监督管理局食品安全监管股负责人围绕《餐饮服务食品安全操作规范》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《中华人民共和国食品安全法》等重点内容，结合近年来省内外旅游团餐食品安全典型案例，从食品采购查验、索证索票、储存加工、食品留样、餐具清洗消毒、从业人员健康管理等方面进行了系统讲解，要求各经营单位严格落实“日管控、周排查、月调度”机制，坚决守住食品安全底线。

区公安分局治安大队负责人对《2026年武陵源区深入开展治理制售假劣肉制品食品安全等问题集中整治工作方案》进行深入解读，明确将紧盯鲜肉制品、腌制肉制品、调味肉制品等重点品类，严厉打击使用来源不明肉类、非法添加、滥用食品添加剂、销售过期食品等违法行为。公安部门表示，将强化行刑衔接，对涉嫌犯罪的食品安全案件一律依法严惩，形成强力震慑。

随后，张管局综合执法大队针对景区经营管理提出明确要求，督促经营主体严守经营规范，杜绝占道经营、强买强卖、虚假宣传等行为，提升环境卫生与文明服务水平，自觉维护景区良好形象。

会上，全体旅游团队用餐提供单位负责人现场签订了《诚信经营承诺书》《酒类经营企业食品安全自我承诺书》，郑重承诺严格遵守食品安全法律法规，履行食品安全主体责任，主动接受监管部门和社会监督，坚决杜绝欺诈、宰客等不诚信行为，共同营造安全、放心、舒心的旅游团餐消费环境。

会议指出，武陵源作为知名旅游目的地，团餐安全事关游客切身利益和景区品牌形象。各经营单位要提高思想认识，树牢底线思维，建立常态化联合检查机制，全面排查整改安全隐患，对违法违规行为坚持“零容忍”；各企业要以此次培训为契机，压实主体责任、规范经营管理，全力守护游客“舌尖上的安全”，擦亮武陵源放心旅游、放心消费名片。

此次培训针对性、实用性强，有效强化了旅游团餐经营主体的法治意识、责任意识和风险防范意识。参会企业纷纷表示，将认真落实培训要求，全面开展自查自纠，持续规范经营流程，切实筑牢旅游餐饮安全防线。