武陵源区融媒体中心5月14日讯（通讯员 邓莉花）为切实保障老年群体饮食安全，近日，武陵源区市场监督管理局对辖区内2家养老服务中心食堂开展食品安全专项检查，全面排查风险隐患，压实主体责任，守护老年人“舌尖上的安全”。

本次检查采取“查、看、问、讲”相结合的方式，执法人员深入养老机构后厨，围绕证照、从业人员健康管理、食材进货查验与索证索票、食品储存与留样、餐饮具清洗消毒等关键环节进行逐项核查。针对老年人体质特点，检查组特别关注食堂是否做到生熟分开、荤素分开，冷藏冷冻设备是否正常运转，是否存在过期变质食品，并重点检查了食品留样制度落实情况，确保源头可溯、过程可控、问题可查。

在强化监管的同时，执法人员坚持“执法+指导”并重，现场对食堂负责人及从业人员开展食品安全知识培训，结合典型案例解析风险点，督促落实“日管控、周排查、月调度”机制，切实履行食品安全主体责任。检查组还建议食堂根据老年人口味和健康需求，科学控油控盐，提升营养配餐水平。

下一步，区市场监督管理局将持续推进养老机构食堂常态化监管与“回头看”复查，强化部门协同与问题闭环处置，确保整改不反弹、安全不打折，让老年人吃得安心、吃得健康，真正把“银发餐桌”守稳守好。